A película marrom do coco e a polpa de coco é secada e prensada a frio em prensas de inox na qual é retirada parcialmente a gordura.
O produto é moído e finalmente transformado em um pó bastante parecido na consistência com a farinha de trigo, no entanto não contém glúten e apresenta um índice baixo em carboidratos de fácil digestão. Rico em fibras, a farinha de coco apresenta uma fibra mais dietética do que o trigo, que é 58%, visto que o trigo contém 27% somente.
A farinha de coco pode ser utilizada para fazer uma infinidade de produtos para panificação, bolos, pães e panquecas. Deliciosas formas de receitas que podem ser feitas a base desta ótima fonte de saúde.
